久しぶりの酵素シロップ。ヨハニスベリー編

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Johannisbeerenヨハニスベリー（すぐりの一種）が食べごろ。
まるでルビーみたいです。

今が旬のヨハニスベリー。
６月２４日のJohannistag聖ヨハネの日のころに
ちょうど旬を迎えるため、この名前がついています。

旅行に出かけちゃったお隣さんにも
「せっかく食べごろになるから、どんどん食べてね」
とおおせつかったので
文字通り、大量！！のヨハニスベリーが
いきなり我が家の管轄下に・・・

ヨハニスベリーは灌木。
私の背の高さもないくらい。

ちびも手伝ってくれました。

粒が小さくて大量なので、時間がかかります。

こんなに収穫できました！

量ってみると２kg弱。
ひえ〜〜
ミューズリに入れて食べたり
タルトにして食べたりする分を差し引いても
まだまだ大量！！
（今回、大量ばっかり書いてますね・・・）

そうだ！
こういうときこそ酵素シロップだ！！

シロップなら、旅行から帰ってきたお隣さんにも
おすそわけできるしいいねいいね〜
と、思いついたが吉日です。

去年の夏にいろいろ仕込んで以来ですが
作り方も自分のブログで確認して
http://d.hatena.ne.jp/alexander-kumi/20130725
しまいこんでいた瓶を取り出して消毒して、いざ！

大きい方には１kg、小さい方には５００gで仕込みました。
突然の仕込みだったので、白砂糖があまりなく
大きい方は半分三温糖みたいな薄茶色の砂糖で。
どうなりますやら・・・

翌日の様子。

ラズベリーも少しずつ色づいてきているし

Holunderホランダー（ニワトコの一種）も咲いてるから
これで発酵シロップ作っても面白いかもしれないし

豆は毎日収穫しても追いつかないくらいだし

ちょっと前にはこれくらいだったカボチャも
いまでは葉っぱがどんどんでてきて大きくなってるし

ついでにちびも、もう「ちび」とは呼べないほどだし

なんだかみんな、すごい勢いです。。

一息いれていこう。

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